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詳細資料ISBN：9789863451105 叢書系列：觀光餐旅 規格：平裝 / 普通級/ 雙色印刷 / 2版 出版地：台灣 內容簡介 民以食為天，人要活著就需要吃。餐飲業一直是常青的行業，但由於過去幾年隨著社會的快速變遷，「餐飲」業的管理也發生巨大的變化，人們越來越重視餐飲的品質與內涵，隨著餐飲業的競爭異常激烈，而決定餐飲業永續生存的關鍵，即在於餐飲管理者的能力包括對菜單的管理、食物的製備服務以至餐廳的及財務等掌握。 本書餐飲管理一書為AMERICAN HOTEL & LOADING EDUCATIONAL INSTITUTE（AH & LA）專業訓練教材之一，由JACK. D, NINEMEIER博士所撰寫，此書作者理論與實務兼具。 本書每一章都納入了餐飲科技相關的論述。現在，與過去所不同的是，在餐飲業中運用科技對於做事的方法非常重要。另外在每章之後，也選列了一些網址和專有名詞，統計數據、參考資料以及附圖表也都做了更新，期望讀者能接到到最新資訊。 |
| 搜尋參考資料: 1.餐飲管理 - 歡迎光臨博客來 書名：餐飲管理，原文名稱：Food & Beverage Management Concept and Operation，語言：繁體中文，ISBN：9789862980392，頁數：480，出版社 ... blog.sina.com.tw/yung_anTranslate this page 新浪部落,個人部落,部落格,左永安顧問專欄 安永經營管理顧問公司 卓越模式 ttqs elearning.dsc.com.tw/olcourselist.asp?ProductID=61Translate this page 1170: 產品結構系統概要篇: 資訊,研發: 1171: 產品結構基本資料設定篇: 資訊,研發: 1172: e-bom管理篇: 研發: 1173: bom用量建立與變更 ... gau-lih.ge-light.com.tw/tier/front/bin/rcglist...Translate this page [100232] 最新cns 工程圖學 2版 作/譯者：陳朝光 isbn：9789864129928 年份：2015 規格：16k/彩色 單價：$720元 特價：$684元 library.just.edu.tw/message_show.php?menu_folder=3&...Translate this page Re:【二手教科書專區】提供您教科書 — 免費送‧俗俗賣‧廉價買 解決你(妳)荷包的壓力@-@ 發表時間：2012-09-18 11:17:08 餐飲營運管理(2版) |
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